Hương vị Gà tươi Hà thành

Nếu những đặc sản của nhà hàng nọ, khách sạn kia khiến cho không ít người có phần “hờ hững” với cái gọi là ẩm thực của đất Kinh kỳ thì “Gà tươi Hà thành” vẫn còn vẹn nguyên như tâm hồn người Hà Nội: thanh tao, nhẹ nhàng mà níu lòng khách thập phương, người xa xứ tìm về…

Xã hội phát triển với nhịp sống ồn ào gấp gáp đã khiến cho nhiều người tìm đến đồ ăn nhanh với tiêu chí tiết kiệm thời gian. Và gà là món ăn được rất nhiều người yêu thích, theo đó những thương hiệu nổi tiếng trên thế giới chuyên về gà như Pollito’s, Lotteria, BBQ,… đã xâm nhập thị trường Việt Nam, chiếm được lòng tin và được người tiêu dùng lựa chọn.

Vậy nhưng, tất cả đó dường như vẫn chưa làm hài lòng những thực khách sành ăn và muốn được thưởng thức gà đúng “chất” của hương vị xưa, miếng thịt gà thơm thảo của đất Kinh kỳ. “Gà tươi Hà thành” đã gợi lên một nét xưa của mảnh đất Kẻ chợ chìm khuất đâu đó như trong cảm nhận của những người đến.

Gà là món ăn gần gũi, yêu thích của nhiều gia đình Việt. Nghe tưởng chừng như rất giản dị nhưng cái ngon ở những thớ thịt chắc lẳn, dẻo thơm của gà nuôi từ các miền quê mang lên hay còn được gọi với cái tên gần gũi là gà “chạy bộ” trong thời buổi này không phải là điều đơn giản.

Không gian rộng rãi với cách bài trí hiện đại, gam màu giản dị của bàn ghế, của ánh đèn huyền ảo tạo nên vẻ trang nhã như chưa hề được gọt giũa... tạo cảm giác thư thái, dễ chịu. Hương thơm từ những món ngon nơi đây cũng khiến người ta trầm hơn, tạm lắng xuống những lo toan, vất vả của đời thường.

Không khoa trương với những thực đơn quá nhiều món gà, nhưng món nào của nhà hàng thực khách cũng ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng của giống gà quê xưa như súp gà, gà rán, quay, lẩu gà, miến gà, xôi gà Hà thành… "Ngon" là lời tâm đắc mà bất cứ ai một lần thưởng thức Gà tươi Hà thành đều thốt lên.

Gà hấp là chanh

Cũng là món lẩu nhưng đầu bếp đã chế biến thành lẩu gà nấu nếp, lẩu gà nấu chao và nấu vị Bắc. Hương thơm của rượu nếp, bện chặt trong từng thớ thịt săn chắc, đĩa hoa rau thập cẩm khoe sắc tràn đầy nhựa sống. Ăn miếng thịt gà, cái ngọt của thịt cùng với cái giòn giòn, ngầy ngậy của đĩa nộm hoa xuân và vị chua, cay, mặn, ngọt của nước chấm mà thấy ngất ngây nơi đầu lưỡi.

Tôi chọn cho mình một chỗ ngồi thoáng nhất, gọi món gà rán. Sướng vô cùng khi tận hưởng từ từ cảm giác miếng da gà giòn tươi trong miệng quyện hòa với cái sần sật của gân, chua chua, ngọt ngọt để thả mình trong cái thoáng đãng của khí trời, cái rộng rãi của không gian.

Xôi gà Hà thành và nộm hoa xuân

Hấp dẫn gà rang muối

Còn bạn, cũng có thể thưởng thức món xôi gà Hà thành, thịt gà thơm mềm, đậm vị béo. Hạt xôi óng vàng của mỡ gà, bùi bùi của đậu xanh, thơm dẻo của lúa nếp và béo ngậy đến bất ngờ. Hay thưởng thức món gà rang muối ở đây bạn cũng sẽ thấy vị ngon hiếm có. Một phần do bí quyết của nhà hàng từ khâu chọn lựa nguyên liệu phải là gà tơ thả vườn cộng với mùi thơm của tiêu sọ trắng sẽ làm bớt đi mùi tanh của gà. Thịt gà thơm ngọt, thớ chắc nhưng không dai, da gà vàng ươm màu cánh gián, hơi béo nhưng không ngán ngậy, xương đùi gà tơ nhiều sụn khi nhai nghe giòn giòn.

Gà H’Mông xào sả ớt

Ngoài ra, nơi đây còn có một món ăn đặc sản “khoái khẩu” đối với nhiều khách - gà H’mông. Nếu ở các nhà hàng tỉnh lẻ chỉ chế biến thịt gà H'mông thành các món ăn đơn giản như canh thịt gà, thịt gà nướng thì các đầu bếp ở Gà tươi Hà Thành đã chế biến ra vô vàn những món ăn độc đáo: gà nướng, gà rang muối, gà hấp, lẩu gà với các món rau quê. Món gà H’mông nổi tiếng nhất mà dân sành ăn mỗi lần tới quán đều gọi là gà rừng xào sả ớt nhưng phải “ăn trên đầu bò”. Đó là một dụng cụ làm nóng đặc biệt làm bằng gang giữ nhiệt và kiêm chức năng như một chiếc đĩa đựng. Độ giữ nóng tốt làm cho thịt gà luôn đảm bảo độ nóng sốt trong suốt thời gian ăn của khách.

Đặc sản lẩu cua đồng

Không chỉ có món gà, nhà hàng còn có lẩu cua đồng khá đặc biệt. Công thức làm lẩu cua đồng không cầu kỳ nhưng vô cùng tinh tế. Gạch cua đánh đều trong thịt xay cho đến khi sền sệt, viên thành viên nhỏ. Nước lẩu liu riu, lần lượt cua, tôm “lượn lờ” quanh nồi như gọi mời thực khách. Nước lẩu có vị cua xay đặc trưng cho món ngon dậy mùi.

Thưởng thức Gà tươi Hà thành, nhâm nhi vài ngụm rượu Hà thành, Ba kích hay Dương hoắc…, ngắm cảnh hoàng hôn buông xuống phố hay phả hương rượu vào làn gió cuối mùa, cảm nhận nét ẩm thực ấy đã nên duyên trong lòng mình tự khi nào.

Thông tin cho bạn:

NHÀ HÀNG GÀ TƯƠI HÀ THÀNH

Địa chỉ: Số 8 Lô 2B - Trung Hòa - Cầu Giấy - Hà Nội

Điện thoại: 04.3783.4393 - 0912.419.157

Thu Phương
Tapchimonngon.com