Thương nhớ lắm cơm nắm muối vừng

Còn nhớ ngày nhỏ, cứ mỗi lần có dịp tổ chức đi du lịch xa, chúng tôi lại được bà, được mẹ làm cho cơm nắm muối vừng mang theo. Bây giờ lớn rồi, món cơm nắm muối vừng vẫn theo từng bước chân, có khi là trong những bữa sáng thanh nhẹ hay bữa lót dạ lúc chiều về, nhất là vào những ngày tiết trời se se lạnh, cái hương vị ngọt bùi của cơm nắm muối vừng lại càng quyện thêm nhiều thương nhớ.

Đã từ lâu rồi, cơm nắm muối vừng không còn là những hình tượng của cuộc sống nghèo khó mà trở thành một nét thanh nhã trong ẩm thực Việt. Người ta có thể bắt gặp trên hè phố những gánh hàng cơm nắm muối vừng như rất nhiều những món quà vặt thú vị khác. Nhưng nếu không nhanh tay vào mùa thì chẳng mấy chốc gánh cơm nắm muối vừng thanh đạm ấy sẽ hết sạch, bởi cái hương vị ngọt bùi hết sức giản dị ấy lại hấp dẫn khẩu vị của rất nhiều người.

Những vắt cơm nắm mang màu trắng trong tinh khiết, chỉ trông thôi đã cảm nhận được cái vị ngọt dẻo dường như đang ngấm dần qua thị giác.

Tưởng rằng đơn giản nhưng để làm được những vắt cơm nắm như thế lại đòi hỏi phải có sự khéo léo từ đôi bàn tay của các bà, các chị. Thật chẳng dễ với bất cứ ai để có thể thổi được niêu cơm vừa lửa, thật dẻo, thật ướt nhưng lại không nhã, nhạt. Cơm thổi xong phải nắm ngay từ khi còn nóng để những hạt cơm quyện dính vào nhau, khéo léo là ở chỗ nắm cơm nắm xong vẫn nhòn rõ những hạt cơm dẻo trong chứ không bị nát, rồi đem gói lại trong chiếc lá chuối. Ngày nay, những vắt cơm nóng thường được bao bọc trong lớp ny-lon và giấy báo, làm giảm đi phần nào cái hương vị thanh mát dân dã của món ăn nhưng cũng chẳng vì thế mà lại kém hấp dẫn người thưởng thức.

Cơm nắm có thể ăn kèm với chà bông hay món thức ăn nào khác nhưng sẽ là thiếu sót hay chút gượng ép nếu không thưởng thức cơm nắm muối vừng. Cắt nắm cơm trắng dẻo thành từng lát mỏng, chấm với muối vừng, cái sắc trắng tinh và hương vị ngọt ngọt của cơm sẽ thật là đầy đủ hơn khi kèm với màu vàng ươm và bùi thơm của hạt vừng, hạt đậu phộng được rang vừa thơm, giã nhỏ, trộn với chút muối. Tưởng như chẳng có gì có thể hợp hơn cái hương vị của cơm nắm và muối vừng, và cứ thế hương vị ngọt ngọt thân thương ấy ngấm dần qua từng giác quan, làm ấm thêm lòng người giữa tiết trời se se đầu mùa. Để rồi chắc chắn bữa mai, khi đi qua gánh hàng, người ta sẽ chẳng thể ngăn mình dừng lại mua lấy vắt cơm về vừa để được hít hà lấy cái hương vị dân dã vừa nhẩn nha thưởng thức.

Theo Xinhxinh